不論是減重減脂的夥伴，或是(隱性) 肌少症的老年人，想 備孕 、 孕媽咪、 哺乳媽媽、想 長高 的青少年/女，蔡醫師都會在診間苦口婆心、不厭其煩地跟大家說要吃足夠的蛋白質 ！到底為什麼要吃蛋白質？蛋白質主要來源的食物是那些？我一天要吃多少才夠呢？ 這篇蔡醫師來跟大家介紹。
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為什麼要吃蛋白質？
蛋白質是構成生物體的主要成分，參與我們身體皮膚、肌肉、內臟、毛髮、指甲、骨骼的組成，蛋白質還負責製造酶、賀爾蒙和其他身體化學物質，可以促進細胞生長和組織修復。所以想要頭髮茂密、維持好氣色、指甲健康不易斷裂，或是孩子長高、長肌肉要攝取足夠的蛋白質含量。
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蛋白質主要來源的食物
#豆魚蛋肉類食物 為蛋白質主要來源，建議儘量選擇脂肪含量較低的豆魚蛋肉類食物，優先順序最好是豆製品、再來是魚類與海鮮、蛋，最後是肉類，並且避免油炸及加工肉品，每餐大約吃1掌心的份量剛剛好！
素食者會問：蔡醫師我茹素，不吃魚跟肉，這樣蛋白質要如何攝取才能均衡達標呢？
介紹素食者攝取優良蛋白質的前三種食物為黃豆及其製品、全穀根莖類 、堅果種子，可以多多攝取喔！
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每人每日蛋白質建議攝取量
依據衛福部國民健康署的國人膳食營養素參考攝取量，
蛋白質建議量為成人1.1 g/kg BW，
意思是每人每天每公斤可以吃1.1公克的蛋白質，
舉例來說，50公斤的女生一天可以吃55公克的蛋白質。
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70 歲以上老人與 80 歲以上老老人為1.2 g/kg BW。
進一步統計平均，為各年齡層男性建議70 g/d ，女性建議60 g/d。
孕期中的婦女可以額外添加10克，哺乳中的媽媽可以額外添加15克喔！
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蛋白質含量怎麼計算？
以下介紹幾項常見食物的蛋白質含量，提供大家粗略計算自己有沒有吃足夠的量喔!
每100公克的豆漿含3.6 克，1杯(300C.C)約10-11克
每100公克的傳統豆腐含8.5 克，1盒約25克
每100公克的蛋含12.9 克，1顆約7-8克
每100公克的堅果類含13.3 克，1湯匙(15克)約2-3克
每100公克的雞胸肉含22.4 克，1手掌大約22-25克
每100公克的鮭魚肉含24.3 克，1/2片約37克
每100公克的鮮奶含3.1 克，1杯(300C.C)約9-10克
每100公克的毛豆含14.6 克，1份(50克)約7-8克
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最後提醒大家，蛋白質攝取建議 平均三餐攝取，吸收效率更好，且沒有要吃很多肉，建議從豆類、白肉(雞肉、魚肉)、蛋類取得，同時減少飽和脂肪與精緻澱粉，如果是腎臟病患者，需注意不超量！有任何減重減脂飲食上的疑問，歡迎詢問蔡醫師喔！
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文章轉自蔡承玲中醫師粉絲專頁貼文。若有興趣了解更多減重資訊或療程諮詢，
